传感器在工业领域，尤其是自动化中所起的作用不容小视。依靠传感器获取食品工业生产信息，已经是现代化食品加工企业的发展趋势。在食品工业中，传感器是获取自然和生产领域中信息的主要途径与手段，传感器正在助力食品工业，促进食品工业的信息化发展。
目前，检测食品变质的日期只需通过比对标准数据库的参数即可。随着食品检测在我国的重要性逐步提高，检测技术应用领域将进一步扩大。食品包装机械中的检测技术已经不再局限于在生产线上的应用，彩色机器视觉产品已经在食品检测中得以应用，主要通过食品的颜色来判断其成熟度与质量等级;另外，无线传感器网络的应用也普及较快，国外的大型食品加工厂已经将该项技术应用到采集食品信息、保障食品安全的系统中。 在国内，越来越多的企业管理者也逐步提高了对传感器在食品工业中的重视，以降低生产成本，提高食品包装质量。不过，我国传感器行业发展落后，国内传感器需求，尤其是高端需求严重依赖进口，国产化缺口巨大，目前传感器进口占比80%，传感器芯片进口占比达90%.国产化需求迫切。物联网应用已从政府政策扶持进入市场导入期，传感器作为物联网基础，处于产业链上游，在物联网发展之初受益较深。但传感器已成我国物联网发展瓶颈。
