随着生活水平的提高，人们对食品安全的要求也越来越高。不过，为了让食物看起来更新鲜、更完整，不少种植户通常使用大剂量农药来驱除害虫，使得农药残留导致中毒的事件时有发生。据国外媒体报道，日前巴西的科学家成功地研发了一款小传感器，能够快速帮助人们检测食品中的农药有毒物质。
农药中的有毒物质通常为一种名为甲胺磷化学物，而检测这种有毒物的方法可通过一种名为乙酰胆碱酯酶物质。利用这个原理，科学家首先创建了一张内置酰胆碱酯酶的薄膜，如果碰触的检测物中含有甲胺磷，这时薄膜上的酰胆碱酯酶活性会有所降低，同时会被分解成质子数量不同于原来酶分子的新物质。而科学家根据分解出质子的数量，可判断有毒物质的浓度。
这款检测传感器具备重量轻，体积小的特点，使用方式也相当简单。用户如果需要检测蔬菜等食品的农药残留物，都可以随身携带。另外，该传感器还能检测水中的甲胺磷含量，预防摄入被农药污染的地下水资源。
然而，目前这款有毒物质检测传感器仍处于研究阶段。科学家们表示，未来他们升级更多功能至该传感器中，帮助人们检测，比如有机磷、氨基甲酸酯类等有毒物质，并且控制价格在46美元至92美元之间。
